4008 016 019

about us

關于我們

企業簡介/INTRODUCTION 

成都川東王餐飲管理有限公司成立于2003年,是一家來自蓉城的大型餐飲企業,總部坐落在成都高新區,現有員工40余人。多年來公司秉持“可敬、可信、共創、共贏"的理念,堅持“誠信經營,以人為本",圍繞著餐飲連鎖經營、渠道直營建設不斷擴大投資,不斷推進,深入創新,在全國各地均擁有連鎖直營店及加盟店。經過多年運營,公司建立了完善的管理體系,總部下設立了20余人的店面專業評估團隊,并建立了戰路企劃中心、產品研發中心采購中心、物流配送中心、直營店管理中心和售后服務中心等13個職能部門。其子公司眉山市川東王食品有限公司,占地8000余平方米,專注旗下火鍋底料及火鍋系列調味品生產數十載?,F代化生產工藝流程以及秘制配方,量化生產,保證獨特的味道和品質,得到合作伙伴的致好評。 憑借純正的口味、豐富新鮮的菜品、大眾化的消費和貼心的服務,川東王在全國各地擁有眾多忠實顧客,深受廣大消費者的青睞和厚愛。


企業文化/CORPORATE CULTURE

川東王企業核心價值觀:可敬、可信、共創、共贏

可敬∶做可尊敬的企業,做可尊敬的人

可信做可信任的企業

共創敢于創新,齊心協力

共贏企業和員工共同發展,共同受益

企業使命打造大眾化餐飲領導品牌

經營宗旨∶誠信經營,做百年川東王

更多

information

新聞動態

火鍋加盟實時行業動態
餐飲老板只需明白這2點,就不怕同行搶生意!
餐飲老板只需明白這2點,就不怕同行搶生意!

如果你的餐飲店裝修和價格都還可以,顧客反映味道也不錯,但就是生意一般,旁邊還開了一家生意不錯的同類型的店,你該怎么辦呢?  一、做好產品品質和服務才是王道生意好的餐廳有三點:好吃、衛生、服務好。如果旁邊的店生意好,說明選址沒有問題;所以,旁邊的店生意好不要著急。目前只要慢慢做好客源積累,建立口碑,不斷優化味道,提升服務質量,穩打穩扎地走,經營一段時間后,再看看情況如何?! ∪绻^了一段時間生意還是一般,比不過旁邊的店,那么就要分析一下別家店的優勢和特點是什么,能不能復制?如果不能復制,那就把差異化的點放大?! 《?、維護好老顧客  維護好老顧客 有效的辦法是給予他們優越感,一個奧地利的心理學家曾提出:  人一生的總目標就是追求“優越感”。顧客作為消費主體,自然更需要通過消費來獲取優越感?! ”热缭O置一些老顧客的專屬優惠:送菜、專屬餐具、優惠等等,讓老顧客覺得自己和其他顧客不一樣,被特殊關照了,自然就會增加復購率?;仡^客多了,口碑也就起來了;有了口碑,門店的生意只會越來越好?! ∠胍蜕夂玫拈T店競爭,一定是在做好產品、衛生、服務基礎上的。這些基本的做到位了,再去做特色和差異化的東西。因為被周邊老店搶了生意,不一定是他們做得有多好,很可能是你的餐廳連基本的“根基”都出了問題,如何去競爭呢?

加盟不是割韭菜!好處有哪些?看完就懂了
加盟不是割韭菜!好處有哪些?看完就懂了

許多人都說餐飲加盟是個坑,但如果真的是坑的話,為什么還有那么多創業者依然選擇加盟?所以,加盟必定是有它不可替代的優勢的。那么到底有哪些優勢呢?一起來看看!  一、客流有保障有一定知名度的大餐飲品牌,已經在行業里摸爬滾打了很長的時間,大眾熟知度和市場識別度都有一定的基礎,自帶“粉絲”;對于后期門店的各種營銷宣傳的成本就會更少?! 《?、運營體系成熟  創業都有風險,沒有哪個項目會確保你百分百成功,而加盟可以降低風險,大大增加成功的可能性。比如在選址、裝修、采購、設備選擇、操作、培訓、廣告、營銷和推廣等都有專業團隊指導進行,讓你學習專業的運營和管理經驗。其實也相當于加入了一個已經建立好的商業模式?! ∪?、營銷有優勢  大品牌有一套自有的宣傳模式,且品牌方本身就會加大宣傳力度,維護市場熱度,在各個平臺都有持續的曝光,并與平臺方保持良好的合作關系。就算自己不花錢做宣傳,也有總部的團隊在為品牌制造熱度、維護口碑;相當于可以免費“蹭”總部的營銷效果?! 】偟膩碚f,餐飲行業涵蓋的知識面廣而雜,如果沒有專業的指導,很容易走彎路。而加盟之所以“名聲”不好,主要還是因為市面上騙子太多,而不是加盟這件事本身不好。

想干餐飲先要了解這些,千萬不能馬虎
想干餐飲先要了解這些,千萬不能馬虎

想干餐飲先要了解這些,現在餐飲行業的競爭是非常激烈的,但是有些創業者還是想要開一家餐館,要知道開餐館可不是一件容易的事情,過程是非常繁瑣的。那么問題來了,想干餐飲,需要了解哪些知識?對于大家的這個疑問,下面就一起來了解一下?! ∫?、想干餐飲要了解口味融合度之所以選擇做餐飲,就是想要獲得市場的認可,顧客的信任,既然這樣,餐館菜品的口味融合度就一定要高。大家應該都知道南方人和北方人的口味差異較大,想要做好這一點難度是非常大的,當店內菜品能夠滿足多數消費者的喜愛,說明人們對該餐廳的市場需求較大?! 《?、想干餐飲要了解增加視覺效果  良好的消費場景,在一定程度上能夠調動消費者的感官,然后產生同理心。好的消費場景是沉浸式的,就比如說暖色調的燈光在視覺上可以增加顧客的食欲,還能夠增加空間的亮度,給顧客一種舒適溫暖的感覺?! ∪?、想干餐飲要了解熱情的服務  餐飲行業中良好的服務會影響到餐廳的收益,服務員的主動問候對顧客會有一定的意義。在顧客進店之前,店內的員工需要了解市場和顧客的心理需求,從而了解顧客的風俗習慣,客人在吃飯的時候還要仔細觀察顧客的需求,主動上前詢問服務?! ‘斎贿@樣周到的服務是在不打擾顧客的情況下為其提供,會在不經意的時候引起顧客的青睞,為顧客的二次消費打下堅實的基礎,之后也會再口口相傳的作用之下,吸引越來越多的消費者?! ∷?、想干餐飲要了解品類是關鍵  任何一個行業都會有淡旺季,當然餐飲行業也不例外,做餐飲想要不受到季節的影響,選擇類別就極其重要。就比如說面包店,快餐店在一年時間中都沒有淡季和旺季,當然也不會因為季節而影響食品的口味,可見,選擇類別是非常關鍵的?! 〔惋嫷耆绻幌硎艿郊竟澮蛩氐挠绊?,那么就要重點考慮到類別不要太單一,需要有兩個大型餐飲類別,在淡季的時候補充上來。在淡旺季交替的時候,店鋪至少不會出現生意冷淡的尷尬局面?! ∥?、想干餐飲要了解鎖定消費群體  干餐飲在選擇和店鋪位置之后,就需要考慮店鋪在商圈所處的位置以及周圍的交通情況。每天三個時間點,要對周邊的超市,餐館的人流量進行統計,主要記錄客流量,然后分析消費群體的特征,雖然說這個方法比較笨,但非常有效?! ∠敫刹惋?,首先要了解這些,每一個都不能馬虎,每一個環節都需要做好。新手創業者,如果說不懂餐飲行業,就要懂得知人善任,用人不疑,當然也可以請教一下其他人。雖然說餐飲行業的競爭比較激烈,但如果大家有自己的經營策略,特別的營銷方法,相信在用心經營的情況之下,創業之路會越走越遠。

2022川東王新項目——干拌麻辣燙(小白也能輕松擺攤,月入過W)
2022川東王新項目——干拌麻辣燙(小白也能輕松擺攤,月入過W)

一轉眼2022年就結束啦!在2022年你立下的FLAG完成了嗎?但就在2022年,川東王干了件大事,推出了新項目——干拌麻辣燙川東王餐飲管理有限公司2022年受新冠疫情的持續影響,市場需求縮小,實體經濟日漸萎縮,商家更加內卷,餐飲行業在低迷的大環境下艱難求生,特別是規模越大的餐飲受影響越深。其一是居高不下的房租成本,其二是高額的人工成本,這兩座大山壓得商家苦不堪言,經不起疫情的反復折騰。某撈大面積閉店川東王作為幾十年的老品牌,一路上也曾遇到各種磕磕絆絆,但這次疫情的沖擊實在是太過深遠,為了能更好的的生存下去,川東王也在不停的找出路,謀發展。2022年3月,在川東王領導人王總的帶領下,市場部進行了為期3個月的深度市場調研。調研中發現市場上大量連鎖餐飲店紛紛倒閉,甚至七八年的老店也耐不住疫情的摧殘,隨之關門大吉,反而是地攤餐飲在整個低迷大環境下獨樹一幟,呈爆發式增長。經市場部分析、研究發現地攤餐飲成本低,利益高,受疫情影響較小,且擁有豐厚的現金流是其增長的原因之一。地攤屬于輕資產類型,投資風險低,其擁有較大的發展空間,非常適合現在的大環境,于是公司高層一致決定推出小規模地攤項目。但公司在選擇具體的地攤項目上犯了難,炒粉炒飯需要基本功,不好復制;冰粉涼面季節性太強;網紅產品沒有市場底蘊,太短命;川東王只能做成功產品,不做割韭菜項目。作為一家有良心的企業,川東王一直致力于與客戶達成共贏的目標,客戶既然選擇了川東王,川東王就要負責到底,讓客戶賺錢。深思熟慮后,還是做了川東王最拿手的火鍋相關系列——干拌麻辣燙。川東王本身是火鍋串串起家,在這個行業雖算不上龍頭老大,但畢竟摸爬滾打了近30年,旗下擁有美蛙魚火鍋、牛雜火鍋、老火鍋、火鍋串串、冷鍋串串、熱鍋串串、牛雜串串,文化底蘊、技術、經驗還是有的。川東王美蛙魚火鍋川東王牛雜火鍋川東王老火鍋川東王大鍋串串川東王銻鍋串串川東王火鍋串串川東王牛雜串串6月,川東王地攤干拌麻辣燙項目部正式成立,在不斷摸索的過程中,餐車也從實用性的一代進化成更加美觀、功能更加齊全的二代,川東王要做就只做最巴適的產品。一代餐車二代餐車二代餐車整車采用全不銹鋼材質,易于清潔,不易腐蝕,在打開狀態下,整車長度3.2米,寬度1.1米,在營業展開狀態下,整車長度3.7米,寬度達到了2.5米;電力采用兩組電瓶,一組負責動力,一組負責照明,前后對開剪刀門 ,打開就可遮風擋雨,不怕日曬,不怕雨打;前后拓展門板,打開后增加擺臺空間,專用于菜盤有序的擺放,保證忙中不會出錯;收攤合上四面門板就能起飛,方便快捷。為了保證菜品的新鮮,特意配備了大功率加濕器,保證蔬菜新鮮,綠色健康;爐具采用隔熱板,保證操作安全;展示臺擁有超大空間,裝菜盒多達35個(小盒22個,大盒13個),保證葷素菜品豐富多樣;操作臺下方設計了3個收納區,收納空間足夠充足。整車寫真廣告,加上三個卡布燈箱,兩個亞克力燈箱,隨時都是這條街最靚的仔。選菜區,排隊區,計價區,烹飪區,出餐區,功能區分明,活生生一個移動的5D廚房。從7月至12月,干拌麻辣燙經過近半年的市場驗證,確實有利可圖?,F在,川東王地攤干拌麻辣燙項目已完全成熟,從產品的采購、制作、擺盤、配料、售賣、燙制、拌制等流程全部實現了標準化。2022年歲末,隨著各類防疫政策的優化,新冠也開始實行“乙類乙管”,餐飲行業的曙光不遠了。川東王幫助餐飲人輕裝上陣,想要創業的餐飲人士趕緊支棱起來吧!

想干餐飲先要了解這些,千萬不能馬虎
想干餐飲先要了解這些,千萬不能馬虎

想干餐飲先要了解這些,現在餐飲行業的競爭是非常激烈的,但是有些創業者還是想要開一家餐館,要知道開餐館可不是一件容易的事情,過程是非常繁瑣的。那么問題來了,想干餐飲,需要了解哪些知識?對于大家的這個疑問,下面就一起來了解一下?! ∫?、想干餐飲要了解口味融合度之所以選擇做餐飲,就是想要獲得市場的認可,顧客的信任,既然這樣,餐館菜品的口味融合度就一定要高。大家應該都知道南方人和北方人的口味差異較大,想要做好這一點難度是非常大的,當店內菜品能夠滿足多數消費者的喜愛,說明人們對該餐廳的市場需求較大?! 《?、想干餐飲要了解增加視覺效果  良好的消費場景,在一定程度上能夠調動消費者的感官,然后產生同理心。好的消費場景是沉浸式的,就比如說暖色調的燈光在視覺上可以增加顧客的食欲,還能夠增加空間的亮度,給顧客一種舒適溫暖的感覺?! ∪?、想干餐飲要了解熱情的服務  餐飲行業中良好的服務會影響到餐廳的收益,服務員的主動問候對顧客會有一定的意義。在顧客進店之前,店內的員工需要了解市場和顧客的心理需求,從而了解顧客的風俗習慣,客人在吃飯的時候還要仔細觀察顧客的需求,主動上前詢問服務?! ‘斎贿@樣周到的服務是在不打擾顧客的情況下為其提供,會在不經意的時候引起顧客的青睞,為顧客的二次消費打下堅實的基礎,之后也會再口口相傳的作用之下,吸引越來越多的消費者?! ∷?、想干餐飲要了解品類是關鍵  任何一個行業都會有淡旺季,當然餐飲行業也不例外,做餐飲想要不受到季節的影響,選擇類別就極其重要。就比如說面包店,快餐店在一年時間中都沒有淡季和旺季,當然也不會因為季節而影響食品的口味,可見,選擇類別是非常關鍵的?! 〔惋嫷耆绻幌硎艿郊竟澮蛩氐挠绊?,那么就要重點考慮到類別不要太單一,需要有兩個大型餐飲類別,在淡季的時候補充上來。在淡旺季交替的時候,店鋪至少不會出現生意冷淡的尷尬局面?! ∥?、想干餐飲要了解鎖定消費群體  干餐飲在選擇和店鋪位置之后,就需要考慮店鋪在商圈所處的位置以及周圍的交通情況。每天三個時間點,要對周邊的超市,餐館的人流量進行統計,主要記錄客流量,然后分析消費群體的特征,雖然說這個方法比較笨,但非常有效?! ∠敫刹惋?,首先要了解這些,每一個都不能馬虎,每一個環節都需要做好。新手創業者,如果說不懂餐飲行業,就要懂得知人善任,用人不疑,當然也可以請教一下其他人。雖然說餐飲行業的競爭比較激烈,但如果大家有自己的經營策略,特別的營銷方法,相信在用心經營的情況之下,創業之路會越走越遠。

開麻辣燙店選位置的三大準則
開麻辣燙店選位置的三大準則

開麻辣燙店選位置的三大準則,近幾年麻辣燙的發展速度非常之快,不少創業者進箱前后的進入麻辣燙行業,這讓該行業得到了很大的發展,進而出現了不少新奇的口味和吃法,讓消費者們對其愛不釋手。雖然說麻辣燙是很不錯的創業項目,但店鋪的好壞與店鋪位置息息相關,那么該怎么選擇麻辣燙店的位置?  一、開麻辣燙店選位置的三大準則之力所能及原則其實不管開什么樣的店鋪,創業者必須要遵守的就是力所能及原則,千萬不要盲目跟風,別人開什么店你就開什么店?! ×λ芗按蠹覒摱寄芾斫?,建議在開業之前綜合分析下自己的實力,其中主要包括資金狀況,人際關系,從業經驗,商業信譽,還有資源的整合能力等等?! 《?、開麻辣燙店選位置的三大準則之短時間準則  開一家麻辣燙店開設在人流量大客流集散分變的地區,就比如說商業中心區,火車站,居民小區入口,學校附近,影院周邊,或者是美食街等人流量較大的地方?! ⊥ǔ2叫?0分鐘或者20分鐘就可到達門店,這樣是較為理想的,如果距離太遠,在一定程度上會影響顧客的消費?! ∪?、開麻辣燙店選位置的三大準則之接近商業中心原則  一般情況下,商業活動具有擴延效應,如果一個商業中心形成,周圍店鋪的生意會非常好?! 〈蠹乙乐醒肷虡I中心是非常繁華的,不僅人流量大,而且還是資金流的中心,同時還是城市商業活動的焦點。你的門店如果能在商業中心取得一席之地,那么之后門店的利潤是非常大的?! 】蛇x擇在繁華的商業街開一家麻辣燙店,這樣的位置雖然不好找,但經營好的話利潤很可觀。如果能夠確定門店有較高的利潤,就算是有一定的風險,就算是租金太貴也要租下?! ∫部蛇x擇在人流量大的地方,如公交汽車站,火車站,航空站,這些都是客流量較大的地方,要知道客流量大是門店生意好壞的關鍵?! ≡诖笮蜕鐓^的入口處也能開設,如今大型社區已經非常完善,并且成為社會生活區域的一部分,功能也很齊全。如果選擇在這里開設麻辣燙店,生意肯定會非常不錯的,當然效益也很好?! W校的入口處也是一個絕佳的地方,麻辣燙餐飲店的消費對象大多數都是年輕人,把麻辣燙店開設在學校入口處,會有不錯的銷售業績?! 摌I者開麻辣燙店選址的時候,如果能遵循以上這幾個原則,生意肯定不會差。一直以來麻辣燙在市場上的口碑都非常好,始終都堅持著誠信經營,這也是為什么有越來越多的創業者會選擇開麻辣燙店?! ∫陨暇褪菫榇蠹医榻B的開麻辣燙店選位置的三大準則,做到了這三個準則后,店鋪會因為良好的位置吸引到更多的顧客,久而久之店鋪的知名度也會越來越高。

火鍋店實用的活動,好用的不得了
火鍋店實用的活動,好用的不得了

火鍋店可謂是無處不在,現在大多數喜愛的美食之一就是火鍋,不管是炎熱的夏季還是寒冷的冬季,火鍋店里面都是人滿為患,而且現在的年輕人聚餐首先的場所就是火鍋店。雖然火鍋店本身就非常的吸引人,但是如果能夠運用一些活動,就會吸引更多的人消費?! ∫?、火鍋店實用的活動之試吃點評試吃活動大家應該不會陌生,在很多的餐飲店里面可以就看到,尤其是大眾點評的霸王餐活動很常見,而這種方法也可以在火鍋店中使用。經營者通過聯系并組織相關的免費試用活動,試吃完之后,讓顧客對菜品進行評價,提出意見,然后火鍋店就可以有針對性的進行改進,這樣不僅可以提高店鋪在網上的排名,而且還能擴大知名度?! 《?、火鍋店實用的活動之打折銷售  采用折扣的形式來吸引顧客,這種方法也是火鍋店常用手段,重要就是火鍋店自己設置一定的門檻,而且折扣力度也分層級,就是根據消費者消費金額的多少來確定折扣的高低。當達到設置的金額門檻之后就采用相應的折扣力度,可通過這樣的方法來吸引更多的顧客進店消費,從而增加店內的銷售額?! ∪?、火鍋店實用的活動之利用套餐體系  經過觀察,打擊可能會發現許多火鍋店里面賣的比較好的就是各種套餐。其實這也是一種營銷活動,將不同的菜系經過搭配,然后進行合理的定價,讓消費者可以根據自己的需求進行選擇,并且火鍋店里面的套餐的價格與單點店內菜品的價格相比會便宜很多,這樣不僅提供給顧客的可選擇性高,還能讓大家覺得實惠?! ∷?、火鍋店實用的活動之朋友圈集贊  隨著互聯網的迅速發展,信息逐漸公開透明化,所以火鍋店想要快速打出知名度就要學會運用線上平臺。當前社交軟件是大家互相交流的主要平臺,火鍋店就可以利用這一平臺,開展相應的活動,比如開展朋友圈集贊活動,設置相應的獎勵方式,大家可以相互轉發分享,然后進店兌換,這樣一傳十十傳百,火鍋店的知名度也就慢慢打出去了,而且還能吸引顧客進店消費,達到一舉兩得的效果?! ∥?、火鍋店實用的活動之采用積分制  積分制這個活動也是非常常見,尤其是在超市里面,既然許多店鋪都使用,可見其效果還是非常好的,所以火鍋店就可以借鑒。主要當顧客的消費金額達到了一定的消費額度,火鍋店就為其辦理VIP卡或者消費積分的方法,用于獎勵火鍋店的忠實顧客,這樣不僅可以提高顧客的忠誠度,還能刺激其他消費者的消費欲望?! ∫陨系膸c就是小編為大家適用于火鍋店的方法,雖然這些方法看起來很是普通,并且應該很簡單,其實做起來并不容易,因為需要花費很多的心思,稍有疏忽就會出現差錯?;疱伒甑氖袌鲭m然好,但是競爭壓力也是非常的大,想要長久立足于這個市場就要想辦法吸引更多的顧客,效果比較好的就是搞促銷活動。

選餐飲店面位置的技巧,幫你選出好位置
選餐飲店面位置的技巧,幫你選出好位置

有些創業者做餐飲店不怕營業的艱辛,但害怕剛開始的找位置任務,因為餐飲店的位置一旦選錯了,那后續的工作特別難展開。由此可知,給餐飲店找一個好的位置有多難、有多重要。如果你正要開業,還沒找位置,希望你能夠重新權衡一下利弊、慎重的選擇?! ∫?、選餐飲店面位置的技巧:看“三流”“三流”既車流、人流、水流。商鋪不怕聚堆,喜歡人多。哪塊人氣旺,哪里人多,那里就比較好做生意;車流多而行速遲緩;人流多而不致塞堵。外局交通變利,內居屈曲有情?! ∪绻阏业牟惋嫷赇伔弦陨稀叭鳌钡脑?,你就已經成功了一大半。事實上,這樣子的一個店鋪并不好找,很多創業小白很容易被表面現象騙了,所以你在選擇之前必須要先在那邊蹲點,多觀察幾天?! 《?、選餐飲店面位置的技巧:看周圍  選擇在交通便利的地區,或者在幾個主要車站的附近步行不超20分鐘路程內的沿街店鋪開店。但應避免和雜貨店、小吃店、修理鋪、洗頭洗腳店為鄰,這樣會非常影響銷售。一家餐飲店生意的好壞,不單單只看自身,還看周圍的情況。如果你周圍開了一家修理鋪,天天砸東西,一靠近就能聞到鐵的味道、油漆的味道,那顧客還能吃得下去嗎?所以你在選擇餐飲店鋪的時候,可以在周圍逛一逛,看看周圍都是什么店鋪?! ∪?、選餐飲店面位置的技巧:看馬路  對于不同的馬路應選擇一級、二級較大的馬路,盡量不要選擇小馬路或小胡同,但在選擇大馬路時,應選擇沒有隔離帶或較少隔離帶的、人車混流的馬路。這樣做是為了讓顧客看見你,不要講你忽略,或是看著廣告單找不到你,這樣你的廣告費都白花了。很多餐飲店老板為了省一點店租,把店面租在比較隱蔽的地方,其實這樣得不償失。所以,希望老板們能知道什么才是重要的,選擇適合的店鋪?! ∷?、選餐飲店面位置的技巧:看廣告空間  有的店面沒有自己的一個門面,店門前自然就失去了自己的廣告空間,也就使你失去了在店前“發揮”營銷智慧的空間;門面空間能夠為你提供店面營銷的空間。一般來說,店鋪都會有一個自己的廣告空間,有的店鋪甚至怕顧客看不到自己大門上面的牌子,還特地定制了一個立式的牌子放在大門前,所以廣告空間的重要性是可想而知的。希望你在選擇餐飲店鋪的時候,不要只看店鋪的大小,還要看廣告空間?! ∫陨蠋讉€小技巧能夠幫助各位老板選擇到一個好的餐飲店鋪,讓你的創業之路輕松一些。如果你能夠把每個技巧都運用好,便能夠少掉許多麻煩。很多老板總是堅持自己的想法,完全不聽他人的建議,這樣是非常不好的。

為什么現在聚餐大多數都是吃的火鍋而不是炒菜?
為什么現在聚餐大多數都是吃的火鍋而不是炒菜?

許多時候有人提議聚餐, 反應都是吃火鍋,不論是6人小團體聚餐還是十幾個人的大型聚餐,大家都會不約而同的想到火鍋,現在聚餐越來越多的聚餐選擇優選火鍋,而不是吃炒菜,是因為炒菜不好吃了嗎?  火鍋是標準化餐飲,口味不會出錯可以從三個方面來看,一是火鍋味道穩定,二是本身口味、種類豐富,啥口味的人都能來一起吃,方便聚餐,三是商家也傾向于多開火鍋而不是炒菜店,因為火鍋利潤率明顯更高,具體來說,為什么火鍋味道更穩定,因為它比起炒菜,更能實現標準化,炒菜要實現標準化,就很不容易,除了原料、調味需要統一,刀工和火候都會影響菜的口味。別說同一個中餐品牌的不同店,就是同一家店,換個日子去吃,味道都有可能不一樣,相比之下,側重食材的火鍋用一樣的鍋底、食材,加上簡單的烹飪,味道的確容易維持穩定?! 』疱伕哂芯鄄蜕缃粚傩浴 ′袒疱佭€有一個炒菜沒有的特有優勢——那就是可以慢慢吃,同樣是三五個朋友聚餐,去吃炒菜,六七道菜就能吃飽。要是店家上菜快,風卷殘云下,沒半小時這頓飯就吃完了,而且還不能吃得太慢,否則菜就涼了,而火鍋就不一樣了,食材放入湯中,每吃幾口,可能就要等上一會,等菜煮熟的過程,是很耗時間,但也因此,這成為了一桌人聊天的更佳時機,有研究表示年輕人更青睞吃火鍋因為適合社交可以解壓?! 〔惋嫷昀习甯嗖A開火鍋店  現在的餐飲老板也確實更喜歡開火鍋店,畢竟和其他品類比,火鍋店真的省力太多,這就要先提一下通常開一家餐廳的成本構成:原材料的使用與損耗、員工的包吃包住,以及伴隨選址而來的裝修、租金、運營等,火鍋店的優勢在這里體現出來:食材與配料的處理方法簡單,對廚師的技能要求明顯更低。

在餐飲黃金十年,餐飲行業該如何定位?
在餐飲黃金十年,餐飲行業該如何定位?

如今的餐飲行業發展迅猛,競爭十分激烈,餐廳的同質化也已經非常明顯,很多餐廳在餐飲大軍中很難找到自己的定位,給用戶留下特有的印象,而餐廳定位,又是每一個餐飲創業者需要面臨的 個問題,因為只有知道自己想要做什么,才能去思考該如何做。通過市場定位,使餐館的經營者明白餐廳所處的位置,面對的是什么類型和層次的顧客,才能根據需求設計餐館產品,展開促銷活動??傊?,餐館經營的成敗取決于對目標市場的研究與分析,而關鍵又在于餐館的市場定位是否準確與可行  如果沒有清晰的滿足與迎合目標消費者,而是面向了所有顧客,可生意反而會更不好,或是遠不及定位清晰的餐飲品牌。你覺得你的店適合所有顧客光顧,但這也意味著,所有的顧客都沒有選擇你的充足理由或吸引力?! ∫虼?,一個好的定位應該能回答3個經典問題:  一、誰是我們的顧客?  第二、顧客重視的價值是什么?  第三、我們怎么從這項生意中賺錢?  誰是我們的顧客?  餐館在進行市場定位時,餐飲定位要根據目標市場不同層次的顧客的不同需求進行有條件的挑選,明白不同層次的顧客的關鍵利益所在,有針對性地投其所好。比如石鍋苗苗魚面向的顧客就是社區居民,他們在進行菜品定價時就會偏向社區消費群體,走好吃不貴的社區路線?! ∠M者看重價值?  對于餐飲品牌來講,進軍到另一個城市之前,調研一下這個城市的收入和消費水平比例關系,是非常重要的。比如:在達州和成都其他區域吃石鍋苗苗魚的時候,會發現他們的產品定價與雙流區不同,雙流的價格是比較低的。這就是石鍋苗苗魚依據不同城市消費能力的不同,采取的不同定價策略。品牌在做消費群體定位的過程中是需要不斷的結合社會經濟,市場狀況來調整,進行定位?! ∥覀冊趺磸倪@項生意中賺錢?  四川人愛吃辣,上海人愛吃甜;南方人以米飯為主食,北方人以面食為主食等等。餐飲產品由于地域特征、氣候環境、風俗習慣等因素的影響,在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上會有不同程度的差異。正是因為這些差異,餐飲具有了強烈的地域性,形成了不同的地域文化。所以當你要進軍到另外一個區域時,尤其是具有不同飲食文化的地方,要先看自己產品的原料、口味等,是否符合當地人的飲食習慣,有哪些是需要優化和改進的。比如有的地區人們比較喜歡吃拉長、有的地區的人喜歡吃麻,而又有的地方的人喜麻辣。石鍋苗苗魚根據這些區域的不同,會根據當地人的口味改良鍋底辣度及麻度,調配出 適合當地人口味的鍋底,以味留人,形成忠實顧客群體?! 〔宛^產品能否被顧客接受并使客人滿意是檢驗餐館經營質量優劣的標準,餐飲定位也是進行市場定位 終達到的目的。同時通過產品的魅力又可加深餐館在顧客心中的地位,鞏固餐館所樹立起的信譽。產品的設計初期需要經歷一個磨合期,在客人的反饋意見中慢慢改善,達到消費者所希望的一種狀態。從餐館的實際出發,客人滿意的產品,就是更好

招牌美食為何會成為餐飲加盟的法寶?
招牌美食為何會成為餐飲加盟的法寶?

近幾年來,在PEST即政治、經濟、社會和技術的綜合作用相互疊加催化下,中國餐飲連鎖加盟空前迎來了加速高效發展的黃金高光時期,其卓越的市場表現和出色的成績令人鼓舞?!?021中國餐飲加盟榜TOP100”,白皮書顯示,2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升到15.0%,萬店以上規模連鎖加盟門店數三年占比翻倍,中國餐飲正在邁向萬店時代??梢哉f,國內餐飲業的連鎖加盟行業方興未艾,小荷才露尖尖角,其大道滿霞光?! 〉惋嬤B鎖加盟的發展有什么樣的趨勢呢?如何做好餐飲加盟產品呢?  01、中美餐飲加盟連鎖對比  本世紀初,國內的餐飲連鎖加盟可謂駛入正軌,風生水起。20年的歷程大致可以劃分為三個階段:  1、商標字號特許加盟模式 ?。ㄒ源ㄊ矫墒交疱伡按笮驼蜑橹饕恚 ?、品牌整店輸出加盟模式 ?。ㄖ饕俏幕黝}特色的中型餐廳)  3、品類合作聯營加盟模式 ?。ㄒ詥纹访朗碁榱⒌曛镜男∥⑿筒惋嫷辏 ‘斎?,這三個連鎖加盟階段,有著鮮明的歷史背景和時代特征,各自的企業戰略、品牌設計、商業目標、市場訴求、運管方式、加盟政策等各不相同,品牌方與加盟商之間的合作關系也迥然有別?! 〔惋嬤B鎖加盟的確是有其自身的本質要求和運行規律?! ∧壳?,國內餐飲連鎖加盟市場如火如荼突飛猛進,其主體還是以“快餐小吃飲品”為代表的小餐飲,這與以美國為代表的發達國家餐飲連鎖發展的經營業態基本是一致的?! ∵@也是“小即是大(體量)”“少既是多(菜單)”的哲學思想在餐飲連鎖上的印證?! 】v觀以美國為代表的國外發達國家的餐飲連鎖的軌跡和歷程,不難發現,凡是競爭力和生命力的成功餐飲連鎖品牌?! 『翢o例外,都具有單店面積和體量較小、投資金額不大、品牌和門店形象標準化、選址和運營管理有硬性規定等等基礎關鍵要素,其中菜單的設計以及招牌美食的確定,起到 為根本的決定性作用?! ∈聦崉儆谛坜q?! ¢L期占據美國前十名排行榜的餐飲連鎖企業,都屬小餐飲業態,其經久不衰的明星招牌產品為:麥當勞和漢堡王是漢堡,肯德基是炸雞,賽百味是三明治,必勝客、達美樂和棒約翰是披薩,康恩都樂是甜甜圈,星巴克是咖啡,冰雪皇后是冰沙?! o一不是暢銷至今、歷久彌新的單品爆款啊?! ?2、小餐飲的春天來了  2012年底,中央“八項規定”新推出不久,今后國內的餐飲連鎖加盟將是“小餐飲”大行其道的新時代?! 『沃^“小餐飲”,就是“小而美”、“小而精”、“小而?!?、“小而優”、“小而強”等等的“小餐小飲小食”吧?! ⌒〔惋嬒忍炀邆渫顿Y少、經營易、盈利高、見效快等連鎖稟賦基因和市場優勢,“簡單易復制”,能夠快速高效大規模進行連鎖加盟,非常適合草根和個體投資創業,非常契合年輕群體的創新創業奮斗致富的期望?! ∵@十年來國內餐飲加盟市場上“小餐飲”的突出表現,驗證了我當初的大膽想法和預言?! ‘斎?,小餐飲的核心關鍵是單品,即是一道招牌菜肴、一款經典面點。2021中國餐飲加盟TOP100榜單上,我們通過上榜品牌,就可以看出“招牌美食”的巨大魔力?! ∪纭袄相l雞”、“楊銘宇黃燜雞米飯”、“醬骨頭排骨飯”、“田老師紅燒肉”、“大娘水餃”、“芭比饅頭”、“慶豐包子鋪”、“永和豆漿”、“魚你在一起”、“楊國福麻辣燙”、“紫燕百味雞”、“正新雞排”、“五谷魚粉”、“吉祥餛飩”、“N多壽司”、“姐弟倆土豆粉”、“功??√愦笞鳌?、“老陳家豆腐腦”等等,絕大多數都緊扣一道家?;蛱厣朗嘲??! ∫坏勒信泼朗澈我阅軌驌纹饦淞⒁粋€餐飲項目、餐飲品牌甚至是餐飲企業?各界人士眾說紛紜,有人歸功于“定位理論”,即以一道菜定義一個品牌,搶占客戶心智資源?! ∮腥颂岢鍪恰氨窇鹇浴逼鹱饔?,簡單粗暴有效。有人斷言得益于“差異化創新戰略”,也有人說“菜單革命”立了功?! ∵€有的人總結為是互聯網時代的產物等等。當然上述說法和觀點都有一定道理,需要強調的值得一提的是,這與中國的現代化進程和偉大的時代這一大背景是密不可分的?! ≈T如城鎮化率和工業化的提升、人們生活方式的改變、現代交通和通訊的突飛猛進等等?! ?3、升級地方美食是好項目  個人一直持有并篤守這樣一個觀點:何謂餐飲加盟好項目?基于并符合消費市場、創投市場和資本市場三方面需求的“三合一”項目就是餐飲加盟好項目?! ∵@三個相互牽動制衡,缺一不行?! 《信泼朗城∏⊥瑫r滿足了消費市場、創投市場和資本市場的整體訴求,故而,招牌美食既是一道立店必點菜,是商標字號,同時還是餐飲品牌好項目?! ≌信泼朗?,不管是一道菜肴菜式、一道面點小吃,還是一款食品飲品,它能夠構架支撐建立起一個餐飲項目并 終形成品牌,占據餐飲市場一席之地,是有其背后和底層的原理和邏輯?! ∈紫仁亲裱懊朗场獑纹贰贰边@樣一個自然演化升級的軌跡,然后再堅守“跑道——品類——品牌”這樣一個商業價值路徑設定?! ∫粋€階段  是產品和營銷,是細分和目標,需要匠心打造和宣傳造勢;  第二個階段  是市場和體量,是選定和聚焦,需要開店鋪市和市場營運?! ∪绱?,招牌美食自然并必然能夠成就一個餐飲品牌,并完全可以成為一個有發展潛力的餐飲連鎖加盟品牌?! ≌信泼朗?,首先要瞄準家常大眾,根植并滿足 廣大平民百姓的日常消費需求,并匠心 化打造。因為越是家常的,越是很難出彩的?!  棒~頭泡餅”成就了旺順閣;“臭鱖魚”讓楊記興起死回生;“辣椒炒肉”讓費大廚瞬間走紅;“毛肚”成為巴奴挑戰海底撈的戰斗口號等等?! ∵€有一碗中華一絕的“肥西老母雞湯”助力讓老鄉雞開到一千多家店,更成為餐飲界有口皆碑的傳奇?! ∑浯?,招牌美食要面向并引動創投市場?! 《床焐钪O創業投資加盟群體,了解并解決他們的選擇痛點難點,深入鉆研、 化打磨招牌美食,重點宣傳渲染,優化升級產品制作工藝和流程,使之標準化簡單易操作,降低技術門檻和售賣成本?!  ?+N”加盟新模式,有效化解和管控餐飲標準化和異地本土化的頑疾難題?! ∷^的“1”,指的就是招牌美食,原則上是不可替換和改變的,是引流攬客復購的不二法寶和口碑擔當?! ?后,招牌美食也要兼顧資本市場?! 〔惋嬇c資本市場的牽手聯姻,既是餐飲企業的 愿景,也是資本的藍海機會。有了資本的加持助力,餐飲的發展更穩健更持續?! ?021年國內餐飲行業發生120+起融資事件,整個行業吸引資本金額超過前五年總和?! ≌信泼朗?,因為聚焦單一,對于主食材和原輔有著極為穩定大額的采買量,其生產加工制作短期內即可形成工業化和規?;?,可圍繞招牌美食延長拉動上下游產業鏈,整合相關養殖業和種植業?! 〔⒖梢酝卣拐信泼朗车匿N售通路,實現線上線下多方位銷售,招牌美食零售化和食品化也是附加選項,這也是招牌美食吸引資本市場的多重價值所在?! ≌信泼朗车漠愜娡黄鸸獠蕣Z目絕非偶然,中國八大菜系早就有各自的招牌美食,近年來就連大型飯店賓館也紛紛研制推出自家秘制的“招牌美食”?! 《信泼朗硨τ谝孕〔惋嫗橹黧w的餐飲連鎖加盟而言,其所起到和發揮出來的基礎性和重要性是決定性和不可替代的?! ∈巢臑楸?,產品為王,爆品致勝,實質上也正是餐飲的本來功能回歸,是 廣大人民的真切消費需求,也是餐飲高質量發展所需要的?! ≌信泼朗呈切〔惋嫷膬群撕陀布?,而小餐飲正是大眾化餐飲的基礎和主流?! ≈袊埖陞f會會長韓明表示:中國餐飲行業邁入以大眾消費為主導的新增長時代。這句話為中國餐飲把準了脈搏,定下了基調,也為大眾化餐飲以及小餐飲的連鎖加盟發展指明了方向,展望了前景?! ≈袊卮笪锊?、物產豐饒,各地食材原料和調料名目繁多,種類齊全。餐飲文化也博大精深,可以說,可用于制作研發“招牌美食”的原輔材料應有盡有,異彩紛呈?! ⌒〗Y:  目前國內餐飲市場的“招牌美食”不是多了,而是少了?! ∪绾芜M一步挖掘、整理、傳承、融合、研發、創新推出更多更優質的更賦特色風味的原創“招牌美食”,繼而源源不斷推出以“招牌美食”為根基的新銳網紅有意思的餐飲品牌?! 「喔脻M足人民群眾對于美好生活的向往,歷史性的成為擺在我們餐飲人面前的重大現實課題和艱巨歷史任務。

Dish display

產品展示

加盟我們總部提供多個項目供您選擇!

National stores

全國門店

多家連鎖加盟,存活率高!

video center

視頻中心

視頻展示
品牌宣傳片
因火鍋而生,只為匠心品質-川東王餐飲集團

首頁

加盟

產品

店面

電話

好爽…又高潮了毛片 无码免费不卡av手机在线观看 影音先锋无码在线 越南一级婬片A片免费播放口 免费韩国无码av片在线观看